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可以或许食用的豆子有许多，许多人喜好把一些豆子做成种种模样来食用，固然每一一种做法都可以或许吃到差别的味道。扁豆不仅仅可以或许炒着吃，还可以或许煮着吃，许多人以为时常吃扁豆并欠好，扁豆的副作用有哪些呢？扁豆并没有甚么副作用，然而在制作的时间肯定要把扁豆蒸熟了，要是不熟的话大概会食物中毒，详细的来相识下吧。
白扁豆的副作用
白扁豆健脾，化湿，消暑。主治脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。白扁豆味甘、性平、微温无毒，无任何副作用，可放心食用。无非对付食用的白扁豆来讲，在烹调的时间肯定要炒熟了，由于生扁豆内里含有肯定的毒素，要是食用了未熟的扁豆，很容易会涌现扁豆中毒的征象。
白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最相宜炒着吃。陶弘景称“其荚蒸食甚美”，咱们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中先容了它的做法：把嫩扁豆荚轻微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼同样了。这以及一些地域煎炸带鱼的做法很相像。然后再蘸点花椒盐，香酥味美。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。白扁豆的嫩荚炒菜清新适口，那末它成熟的种子就堪称是纯正的白扁豆了。可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点以及小吃。直接用豆子以及大米煮粥，是最经典健脾养胃的服法，还可以在粥内里放些红枣以及莲子，是滋补的佳品。白扁豆的营养价值很高，一样平常人群均可食用，且其味道不错，深受宽大人群的接待。
白扁豆的营养与功效
白扁豆是一种无比常见的食材与药材之一，由于白扁豆不但营养价值富厚，它的功效与作用也是很高的，以是在餐桌上人们可以看到它的身影，在药铺人们也能看到它的踪影。那末，对付白扁豆它的养分与功效真相是怎么表现出来的呢?
白扁豆营养分析：
1、扁豆的营养成分至关富厚，囊括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食品纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量尤其富厚;
2、扁豆含有对于病毒的克制身分，这种活性身分在水溶性的高分子以及低份子部门都有，这种身分能有用地克制病毒的生长;
3、扁豆中所含的淀粉酶克制物在体内有低落血糖的作用;
4、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血构造，淘汰粒细胞的损坏，进步造血功效，对于白细胞淘汰症有用;
5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞产生凝集反应，肿瘤细胞外貌产生布局变革，从而施展细胞毒的作用，并可增进淋巴细胞的转化，加强对于肿瘤的免疫能力，克制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的结果。
