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老南瓜皮真的能吃吗

从小就在农村长大,家里吃老南瓜炖肉的时候都会讲皮拔掉,后来这也就成为了一种习惯。每次用老南瓜炖汤的时候都会去皮,但是有朋友说南瓜皮的营养好,不应该去掉,我就很奇怪了。所以想知道老南瓜皮真的能吃吗

南瓜皮是可以吃的,对于你提及的老南瓜炖肉去皮,主要是老南瓜皮会延长炖肉的时间,而且也影响口感。从食用价值和保健方面讲,由于南瓜皮具有补脾胃、益气血、止咳定喘的功效,所以在有这方面需求的朋友不妨在做南瓜炖肉等南瓜菜肴时,不要进行去皮的这道工艺。另外,南瓜皮吃法也有讲究,尽量选择无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜。不仅是炖肉,蒸煮其味道都非常的不错,而且对一些疾病具有辅助的治疗效果。

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