川味毛血旺的做法

目录：

1. 火腿肠
2. 木耳

想要做出麻辣鲜香的毛血旺，肯定要细致食材的选择。毛血旺最重要的食材是鸭血大概猪血血块，肯定要选用奇怪的，不克不及隔的时间太长，不然会影响口感。可以参加一些火腿肠、木耳、鳝鱼片、毛肚、午餐肉等。这些食材是常用的，也可以依据本身的口胃喜欢来增添其他食材，下面给各人详细先容一下有甚么食材可以制作毛血旺。

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一样平常用鸭血，个体有效猪血，重要食材另有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口胃麻辣。

麻辣鲜香，汁浓味足。

口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭增进食欲。

观：打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，并且圆滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特征。油少不但影响味道以及口感，也无益于保温。在次序上，发起先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。由于菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循规蹈矩，先从不太辣的吃起。

火腿肠

含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

木耳

黑木耳中铁的含量极其富厚，故常吃木耳能养血驻颜，使人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性血虚;黑木耳含有维生素K，能淘汰血液凝块，防备血栓症的产生，有防治动脉粥样硬化以及冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘土、杂质吸附会合起来排挤体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对于胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功效;黑木耳含有抗肿瘤活性物资，能加强机体免疫力，时常食用可防癌抗癌。