如何做炸酱面的酱炸酱面的酱怎么做好吃

炸酱面是生存中最受欢迎的一道经典美食，尤其是隧道的老北京炸酱面，更是让人吃过之后久久不克不及忘怀。正宗炸酱面的做法很简朴，关键在于酱的制作，只要能炸出鲜味的酱料，就能轻松做出鲜味的炸酱面，那末炸酱面中的酱怎么做才好吃呢？一会我就把它的做法写出来分享给各人。

如何做炸酱面的酱

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1、制作炸酱面的酱时，必要筹备肉末300克，料酒以及葱以及生姜各适量，再筹备两大勺甜面酱以及一大勺的郫县豆瓣酱，黄豆乳要筹备两大勺，末了再筹备少许的淀粉以及酱油以及食用油。

2、葱以及生姜整个切成细末，把筹备好的甜面酱以及黄豆酱以及郫县豆瓣酱放在一块儿调匀，加少许净水稀释，筹备好的肉末中参加料酒以及酱油以及鸡精腌制二十到三十分钟。

3、在锅中放适量食用油，加热放入，切好的葱姜末炒出香，随后把腌好的肉末入锅块翻炒，把肉末炒散，炒到变色之后，再参加调好的酱料，用大火烧开之后，用小火逐步熬制，熬到锅中的酱成为浓厚的浓汁状之后关火。掏出之后可以放在保鲜盒中随吃随取。

炸酱面中的酱除了上面的制作方法之外，另有多种不同的配方，它可以利用黄酱以及肉末一块儿做，做法与上面的步调大要同样，但筹备好的黄酱必要加入适量白糖以及净水稀释，然后举行过滤。过滤好的黄酱入锅，隔水蒸制20分钟，然后再入锅炸，如许做出的酱酱香浓烈，滋味诱人，用它做出的炸酱面也尤其好吃。