黄豆酱和豆瓣酱的区别

目录：

1. 黄豆酱和豆瓣酱的区别
2. 原料区别
3. 口感区别
4. 工艺区别
5. 食用方法的区别

中国是一个美食浩繁的国度，单是酱这种食品就有多个差别的品种，像甜面酱、黄豆酱以及豆瓣酱以及辣椒酱等就都是尤其常见的存在，并且它们也是生存中很受欢迎的存在。在这些酱中，黄豆酱以及豆瓣酱是最相似的存在，有些人会把它们当成同一种酱料，实在黄豆酱以及豆瓣酱之间是有显着区别的，接下来我就让各人相识它们之间的区别有哪些。

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黄豆酱和豆瓣酱的区别

原料区别

黄豆酱以及豆瓣酱在质料上就有显着区别，尽管它们都属于发酵后的调味酱，但黄豆酱是以黄豆为重要质料，经由发酵研磨制成的食物，而豆瓣酱的重要食材则是蚕豆，并且他在制作历程中没有经由研磨，制作好的豆瓣酱中有完备的豆瓣存在。

口感区别

黄豆酱以及豆瓣酱在口感上也有显着区别，黄豆酱有浓烈的豆香味，而它的口感咸中带甜，而豆瓣酱在加工过程中多会加入适量的辣椒，人们在豆瓣酱中不但可以看到完备的豆瓣，还能看到切碎的辣椒，并且它的口感也对比辣。

工艺区别

黄豆酱以及豆瓣酱在制作工艺上也有显着区别，黄豆酱在制作时是把黄豆炒熟之后，经由研磨然后发酵而成的一种酱料，而豆瓣酱则是把蚕豆用开水泡发之后去掉它的外皮，然后再放到锅中煮熟，经由发酵，并参加辣椒以及多种香料制成的一种酱料食物。

食用方法的区别

黄豆酱是一种，咸中带甜的酱料，平常他可以直接吃，也可以炸熟之后大概蒸熟之后实用，并且它是制作炸酱面的最佳选择。而豆瓣酱的味道则对比辣，并且它有肯定数目的红油，这种酱料平常适宜用来炒菜或者煲汤以及调味，很少有人会直接食用豆瓣酱。