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香肠这种食物是人们生存之中很常见而且也很受人接待的一种食物，由于其吃起来的味道无比的香，尤为是对付小孩子有无比大的吸引力。恰是由于有那末多的小孩子喜好，而那些家长也畏惧表面的香肠不洁净甚么的，会本身在家里制作香肠来吃，那末香肠是怎么样做的呢?下面就来细致先容一下。
做一:
1.猪肉洗净后沥干水份，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用净水浸泡10分钟，然后重复搓揉3-4次，洗去外貌的盐，末了换成净水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中参加白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版匀称，然后沿着同一个偏向搅打，直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，大概直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，大概直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其添补到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠均匀分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处，制止阳光直射，让其天然风干，然后蒸食大概煮食，大概切片炒菜均可;
做法二:
1:这是刚买来的奇怪肠衣,不需洗濯便可利用。要是是买到盐渍的,就要记得充实把盐洗净。
2:五花肉去皮,全部的肥瘦肉都切成1cm摆布的肉块。每人口胃不同样,调味仅供参考。醃肉:基本上便是爱吃甚么口胃就本身调解,只要牢记全部的调味一开始都不要动手过重,醃一天后取一小块肉直接煎熟,尝尝口胃再加重比例。要是一次下满,太咸就很难调解。
3:肉至少醃3天才会完整入味。肠衣套进管子,尾端打结就可以开始灌了!要是以为欠好套就在水里操纵会对比顺。灌肉历程要不定时用牙签恣意戳些小洞让氛围排挤，制止肠衣破碎。
4:灌好后刷上米酒或者花雕酒,再拿去吹电风扇(以是最佳要在寒冷的气候时做)吹12个小时让皮干缩就可以冷藏了。
5:若一周内吃不完就记得冷冻,终究没有加防腐剂,生存要多留神一些
小诀窍
学会了麻辣香肠的做法，可以闻一知十，不消辣椒、花椒，将白糖的比例进步，便是经典的广式香肠。无论做哪一种香肠，发起肥瘦肉的比例最佳节制在3：7，如许做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸照旧炒口感都不会发柴;用针扎一些小眼，可以使香肠内里彻底凉干，制止变质。譬如冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房大概阳台内便可，制止阳光直射，不然容易变质。香肠一旦水份收干，外貌开始出皱褶后，就可以食用了，要是长期晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南边潮湿的气候实在越发适宜做香肠。
