水煮油麦菜

水煮菜，可以说是一种低热量的食品了。许多人在减肥时期，会选择水煮菜作为维生素的增补泉源。实在水煮可以选择许多的绿叶蔬菜，比方西蓝花、油麦菜等。差别的蔬菜也可以混淆烹调，并不会有甚么影响。那末，怎样制作水煮油麦菜呢？实在非常简单，净水煮沸之后，放入油麦菜等菜成熟便可。

油麦菜，又名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，光彩淡绿、质地脆嫩，口感极其鲜嫩、清香、拥有奇特风韵，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2以及大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。比方，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的服法与生菜雷同，可清炒或作汤，烹调时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人接待。

低热量、高养分，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有低落胆固醇、清燥润肺等效用。

以生食为主，可以凉拌，也可蘸种种调料。熟食可炒食，可涮食，味道奇特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

相宜人群

相宜涌现头晕、乏力、易倦、耳鸣、目眩，皮肤黏膜及指甲等颜色惨白，体力运动后觉得气促、骨质松散、心悸症状的人群。

相宜有多痰，痰浓厚，咳嗽等症状的人群。

禁忌人群

胃炎，泌尿系统疾病，性子寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

注意事项

1．油麦菜炒的时间不克不及过长，断生便可，不然会影响成菜脆嫩的口感以及美丽的光彩。

2．海鲜酱油、生抽不克不及放得太多，不然成菜会失去平淡的口胃。