怎么熏香肠

目录：

1. 香肠怎么熏

有许多的处所对付做出来的腊肠都是会熏制，这算是一种很有特色的做法，熏过的腊肠味道也是变得不太同样，会更久的丰富多彩一些，无非在做腊肠的时间肯定要记着将猪肉切的更小一些，如许才会让在熏腊肠的时间肉质内部可以更好的被熏到，味道也是可以更容易融入到此中，使得味道更好。

香肠怎么熏

1.把猪肉切小块,不发起用绞,绞对比碎,到时切的时间不太容易切片,猪肉切好待用;猪小肠用面粉洗净(也可用盐),洗净待用;

2.将切好的猪肉块配上辣椒面、花椒粉、白酒、白糖、精盐，按肯定比例放在一块儿搅匀，腌制2-3小时。

3.把腌制好的肉放入洗好的肠里，装满后每隔20厘米摆布再用线绳栓，末了用针在肠的外部等间隔的扎眼，放掉肠内的氛围。

4.将刚灌好的腊肠安排在透风的处所晾1周摆布，晾去过剩水分。

5.将晾去水份的腊肠挂在密封环境内熏制两天。(咱们家一样平常都是柏树枝以及花生壳,如许熏出来的香肠颜色金黄)

6.将熏好的腊肠洗开净,把水晾干,拿去真空包装便可。(咱们那边有专门给人家真空包装的,代价应该就几毛-几块一个袋子吧,如许生存以及送人都对比卫生与雅观)

质料：

调味汁：植物油、蒜末、葱末、酱油、耗油、糖大米2碗，川味腊肠4根，鸡蛋2个，青菜适量，植物油3勺

制作：

1.腊肠洗濯洁净大火蒸15分钟；

2.蒸好的腊肠切片备用；

3.大米淘洗洁净加水浸泡至少半小时

4.泡好的大米参加约1.5倍的水煮至8分熟；

5.淋入少量油搅拌匀称；

6.摆上切好的腊肠，打入两个鸡蛋盖上盖子，连续小火煮10分钟摆布关火后连续盖着盖子焖15分钟摆布；

7.青菜用热水焯烫一下，沥干水份后放在焖好的煲仔饭上；

8.酱汁：小锅中参加少量油参加葱末+蒜片炒香；

9.参加酱油+耗油+糖>搅拌匀称淋在做好的煲仔饭上便可。