茄子怎么做好吃 茄子的家常做法技巧

目录：

1. 茄子的家常做法技巧
2. 鱼香茄子
3. 西红柿炒茄子

炎天是茄子大量上市的时间，并且它是人们最喜好购置食用的一种蔬菜，但时间长了之后，人们就会觉得本身做出的茄子没什么味道，并不好吃。这时各人没关系换种做法，由于茄子的可塑性尤其强，它有多种不同的烹饪要领，能让人们做也滋味各不相同的多种鲜味茄子。

茄子的家常做法技巧

鱼香茄子

1、鱼香茄子做好之后尤其有味道，在制作时必要筹备，元钱，两个豆瓣酱30克，葱一棵，猪肉末50克，姜末以及蒜末以及酱油，另有白醋，各适量筹备一些，末了再筹备适量的高汤以及白糖。

2、把筹备好的茄子洗净之后切成滚刀块，再把葱姜蒜整个切成细末，肉末参加调味料腌制一下子，把筹备好的高汤以及白醋与白糖，另有酱油等调味料放在一块儿，制成鱼香汁。

3、在炒锅中多放些油，把切好的茄子，放到锅中快速翻炒，炒到茄子变软后掏出，然后从新起锅放油，把葱姜蒜末入锅炒香，再把豆瓣酱入锅炒匀，然后才气放入猪肉末，炒到肉末变色之后，把调好的鱼香汁以及葱姜末入锅，再参加高汤煮开，末了放入炒好的茄子炒匀，出锅后撒上葱末装饰。

西红柿炒茄子

1、西红柿炒茄子，必要筹备一个大点的西红柿以及两个茄子，再筹备适量的葱姜丝，此外糖以及蚝油以及生抽，另有食用盐以及食用油，各适量筹备一些。

2、把筹备好的茄子洗净之后切成条状，在锅中多放油，把茄子条入锅炸软，掏出之后沥油。把西红柿用开水焯烫，去掉外皮之后切成小丁。

3、在炒锅中放油，放入葱姜，炒香之后放入西红柿，小丁炒软再参加，生抽以及糖炒成糊状，然后把炸好的茄子条入锅翻炒加蚝油以及食用盐调味，炒匀之后就能直接出锅食用。