蒜苗和蒜薹的区别蒜苗和蒜薹的吃法

蒜苗以及蒜薹都是名字中带有算字的蔬菜，并且她们外表都为绿色，并带有肯定的蒜香味，它们都与蔬菜大蒜有着直接的瓜葛，但它们之间又有甚么差别呢？蒜苗以及蒜薹的服法都有哪些呢？

蒜苗和蒜薹的区别

1、蒜苗以及蒜薹都是把大蒜莳植之后又长出的蔬菜，大蒜苗是把大蒜莳植之后，它幼年时期长出的整株嫩苗，是囊括蒜叶以及蒜茎的总体部门。蒜苗与蒜薹在口感上有肯定的区别，蒜苗的口感尤其鲜嫩，而蒜薹是大蒜成熟之后的花茎，它的口感对比老也对比脆，适宜用较大的火力烹饪。

2、蒜薹应该算是蒜苗的一部分，它是大蒜的蒜长到成熟之后，在它的蒜苗的正中间长出的圆柱形共茎，并且蒜薹的耐贮存性尤其强，把它生存在冷藏的情况中能生存尤其长的时间，而蒜苗则不具备这种特性，它在采收之后只能生存较短的时间。

蒜苗的服法以及蒜苔的服法十分相似，它们都可以炒着吃，但蒜苗的口感对比鲜嫩，它适宜以及鸡蛋搭配在一块儿炒，并且平常人们做汤大概做菜时，还可以加入适量的蒜苗来提味或者装饰，能让做好的菜与汤香味更浓口感更好。

蒜薹平常也可以炒着吃，不管是把它与鸡蛋照旧瘦肉搭配在一块儿炒熟之后都尤其好吃，此外鲜嫩的蒜薹在采收之后还可以直接腌着吃，可以把它放到泡菜坛子的汤汁中直接腌制，也可以用酱油以及糖等调味料调成料汁，再去腌制蒜薹，岂论哪种要领腌好的蒜薹都尤其好吃。