腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

目录：

1. 腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法
2. 做法一
3. 做法二

又是一年秋日，又到了腌黄瓜的好时间，人们都喜好在这个时间腌一些黄瓜咸菜，利便在冬天食用，然而黄瓜应该怎么腌呢？一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来，各人看过之后就能学会。

腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

做法一

1、腌黄瓜时可以筹备黄瓜一公斤，干辣椒适量，酱油，青辣椒以及生姜以及大蒜，另有食用油，各适量筹备一些，再筹备适量的酱油以及味精。

2、把筹备好的黄瓜从中心切开，去掉瓜瓤，再把它切成小条，然后放食用盐，调匀之后腌一个晚上，腌好之后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热之后，放干辣椒炒出香气，再把酱油入锅加热烧开，随后放入味精提味，然后关火降温。

3、把煮好的料汁放到保鲜盒中，参加切好的蒜片以及生姜，再放入青椒以及黄瓜条，密封后存入到冰箱的冷藏室中，一个礼拜后就能腌好，想吃时可以随时掏出食用。

做法二

1、黄瓜咸菜在腌制时还可以做成酸甜味儿的黄瓜，咸菜，在腌制时必要筹备鲜嫩的小黄瓜2000克，白糖300克，生抽200克香醋300克，食用盐少许。

2、把筹备好的小黄瓜，洗净之后控干水份，放入食盐，调匀之后腌制24小时，把腌出的水份去掉，把小黄瓜放在透风的处所晾干。把筹备好的白糖，生抽以及香醋一块儿放到锅中加热煮开，关火之后降温。

3、把小黄瓜放到洁净的大玻璃瓶中，再倒入煮好的汤汁，密封之后存入冰箱腌制，十天之后酸甜爽口的黄瓜咸菜就能做好，平常可以随时掏出食用，但取食时，筷子肯定不克不及带入生水以及油脂，否则黄瓜咸菜容易变质。