烤羊排配方

目录：

1. 制作方法：
2. 制作要点：

羊排也是颇受人们接待的一个羊身上的部位，要说最可以或许维持住羊排自身的味道的做法莫过于烤羊排。然而在烤羊排的时间也要掌握一些配方，由于只有这些配方才可以或许将羊排上的膻味有用去除。对付喜好吃烤羊排的读者来讲，肯定要在烤羊排的时间掌握这些独门配方才可以或许让烤羊排施展出鲜味的味道。

本烤肉联合当代烧烤技能，提前腌制入味，再用自制的铁挂炉生烤，烤好的羊肉口感鲜嫩，风韵奇特。

质料：30斤以上体重的活羊的羊排750克。

调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。

腌肉料：蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克。

制作方法：

将羊排顺肋骨切开截成20厘米长的段，冲净血水加腌料腌制15分钟。，然后将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，然后放入烧烤炉中。

开始温度为180-200度烤15分钟，再将温度升高到260度摆布烤约莫5分钟，中心翻2次，然后转小火连续烤15分钟摆布，掏出，撒上孜然粉以及辣椒粉便可连同烤架放入盘内上桌。

制作要点：

1、羊排腌制要透.但不克不及太咸。

2、餐前羊排可提前多烤制几份烤到八成熟，客人点菜后再入烤炉烤熟勤俭时间。