鲜面条制作有什么方法

面食是咱们北方人对比爱吃的食品之一，而咱们平常打仗到的面食也是多种多样的，而面条便是此中一种对比常见的面类食品。许多人喜好吃面条，也有的人在家里本身做面条吃，那末鲜面条制作用甚么要领呢?人们到底是怎样把面粉酿成面条的呢，尤其是表面饭馆内里用的面条用量那末是怎么完成的呢?

曩昔人们只是手擀面，如今承着科技的生长，一样平常都用上呆板出产了。现在中国制作面条的要领大抵有三种：

1.拉抻法：将经由充实熟化的面团重复拉抻成为面条。这种要领多为手工操作，经验性强，对于面粉质量以及熟化请求至关严酷。很多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

2.擀压法：将面团先重复擀压或者碾压成片，然后铡条。一样平常大宗市售机制奇怪切面属于这一类，再加之晾干(或者烘干)、割断、包装等关键则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化水平以及面条干燥前提是影响挂面质量的首要出产因素。

3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或者整个粗粮粉制作面条时常用这种要领。有呆板压抑，也有小规模的手工压抑。陕北地域延安市内利用的面条挤压机压力较大，面条在挤压历程中温度升高，制品可到达半熟状况，所制成的粗粮面条拥有弹性。

面条制作方法，除了在面条成型历程上有不同之处外，此外体现面条特色的重要环节是添加辅料，尤为是拉抻成型的名产面条，一样平常都添加适量的食盐或者小苏打。

上述内容便是鲜面条制作有甚么要领的形貌，实事上面鲜面条的制件也不外乎这三种要领，盼望各人相识到这些都能晓得面条的做法。之后做饭的时间，可以依据必要选择差别的面条来做出差别面食来，有道是本身动手人给家足。