怎样炒猪肝嫩又好吃好吃猪肝的家常做法

平常许多人都喜好吃炒猪肝，偶然也会本身在家中制作，但火候老是掌握欠好。平常炒猪肝时，怎样才能让它又嫩又好吃呢？一会小编就来详细奉告各人。

怎样炒猪肝嫩又好吃的

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1、炒猪肝时应该筹备奇怪猪肝200克，淀粉以及料酒以及白糖以及生抽，都要适量筹备一些青红椒，各筹备一个大蒜一头，生姜适量，洋葱半个，干辣椒以及青蒜叶适量筹备一点。

2、把筹备好的奇怪猪肝放在净水中浸泡半小时，这时要减去猪肝内里的筋膜，泡好之后掏出把它切成薄片，这是让猪肝炒好之后，维持鲜嫩口感的首要一步。

3、把切好的猪肝放在碗中，加入适量食用盐，糖以及料酒以及淀粉，另有生姜以及大蒜调匀之后腌制，在锅中烧一锅水，烧开之后，把腌好的猪肝放到滚水中煮一下，煮出猪肝变色直接掏出，掏出之后立刻过冷水，如许也能让它维持鲜嫩口感。

4、把洋葱以及青红椒整个洗净之后，切成丁状，在炒锅中放油，加热之后，把它们放到锅中炒香，随后放入焯好的猪肝，再参加生抽，白糖以及料酒，以及干辣椒以及青蒜苗快速炒匀，末了淋上一点水淀粉，直接出锅就可以。

5、猪肝的这种做法比较简单，但在制作时浸泡猪肝以及用滚水焯烫猪肝的两个步调，一步也不克不及少，并且要把猪肝中的筋膜整个去除，只有如许炒出的猪肝口感才会鲜嫩。