羊肉汤和羊杂汤哪个好

目录：

1. 羊肉汤做法要点
2. 原料制作
3. 做法一
4. 放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。
5. 做法二

许多人都以为羊肉汤便是羊杂汤，这是差不多的，实在完整不同样，羊肉汤内里只有羊肉，还可以加之一些豆腐以及粉丝，羊杂汤内里除了有羊肉，另有羊身上的下水都是口感不同样的，许多人只能喝羊肉汤的口胃，有的人会对比喜好喝羊杂汤，关于羊肉汤以及羊杂汤的区别是不同样的。

羊肉汤做法要点

⒈熬汤时间，肯定要维持滚沸状况，不然熬出的肉汤平淡不乳白

⒉熬制时间，要加入适量的羊板油，而且熬烂熬化，汤汁会越发香浓

原料制作

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑵肉去皮，肃清肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪整个入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，便可食用。

做法一

食材筹备

羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。

制作步调

1、将上述质料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。

2、锅中放羊肉汤烧开，放入质料烧开，撇去浮沫

放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。

做法二

食材筹备

主料：白萝卜300克

辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克

调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克

制作步调

1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

2.放入滚水锅氽一水捞起洗净；

3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

4.锅洗净置旺火上，掺入净水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至质料六成熟时捞起改为片；

6.然后从新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

7.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌便可。