青蟹炖酒做法是什么

目录：

1. 用料
2. 做法

青蟹也便是螃蟹的一种，只不过与海内里体型较大的螃蟹来讲，个头就对比小了，但味道也涓滴不会差。青蟹买回家之后处置惩罚洁净就可以直接用水煮，煮熟之后就可以直接拿过来吃了。无非，这是一种非常简单的服法，要想庞大一些，可以将青蟹与酒搭配起来。那末，青蟹炖酒做法是甚么?

用料

质料

用量

生姜

黄酒150ml

大蒜3瓣

葱

盐20克

做法

1.大闸蟹水养半小时，用刷子洗净。

2.锅内放入大闸蟹，加水没至大闸蟹一半

3.倒入黄酒150ml(我是三个大闸蟹，这个酌情)

4.放入生姜、葱、八角、花椒等作料

5.煮开水后中火再煮10-12分钟。

6.醋中加姜末、蒜末、白糖，作为蘸酱

1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，以是吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;

2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌以及毒素，吃时肯定要去掉;

3.醉蟹或者腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;寄放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时以及吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥恰是柿子熟的季候，应该细致忌蟹与柿子混吃;

4.挑拣蟹时应细致：必需是活的且行动灵便，用手翻过螃蟹后，可以或许立刻翻过身来，好的河蟹还能不停吐沫并有响声;

5.螃蟹洗濯：先在螃蟹桶里倒入少许的白酒去腥，等螃蟹略有昏倒的时间用锅铲的反面将螃蟹抽晕，用手敏捷捉住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，查抄没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净便可;

6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的。