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昂刺鱼汤的做法

昂刺鱼汤的做法

人们经常吃鲫鱼,鲫鱼虽然好吃,但是昂刺鱼也很不错哦。昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩,做法多样,既可以做汤,又可炖蛋,还可清蒸、红烧。昂刺鱼汤味道鲜美,汤色金黄。那么昂刺鱼汤的做法是怎么样的?

昂刺鱼汤的主料:新鲜活昂刺鱼。

昂刺鱼汤的配料:葱姜,料酒,盐,鸡精。

昂刺鱼汤的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味,再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽!

这里,告诉你杀昂刺鱼的方法也特别,要一手掐住昂刺鱼的肚子,还要一手揪住昂刺鱼的头使劲往后一扳,这样就可从昂刺鱼的下颌抠出内脏,然后洗净就可以。

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