酸辣粉是四川的一种特色小吃，也是咱们浩繁年轻人追捧的工具，看着酸辣粉上面飘着的那层红红的辣椒油就让咱们胃口大开，无论是在炎天大概是冬天，都让人难以割舍，又酸又辣的觉得，让咱们不由得想吃。但是便是这种让各人喜好的小吃，除了四川人，咱们这种外埠的尤其是北方人，极少数会做患上，每次想吃都是去表面吃，大概打包带回家，这让咱们肚子的小馋虫很难知足。
酸辣粉是许多女孩子的最爱。以是说，在表面吃要是以为不卫生的话，咱们各人没关系来一块儿学学酸辣粉的做法，如许咱们无论何时，只要想吃这口，都可以在家里吃到，不消出去买着吃，下列是酸辣粉的做法：
主料：红薯粉
辅料：鸡汤，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，李锦记酱油，醋，盐，大喜大鸡精，食用油，花生，油菜，黄豆，榨菜丁，香菜。
自制川味酸辣粉的步调
1.红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用
2.炒制辅料：炒锅加热，倒入少量食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3.待花生表皮变色后关火，用余温连续翻炒至花生红亮为止。
4.干黄豆提前泡发，滤去过剩水份，小火炒酥。
5.制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉以及白芝麻。
6.另起锅烧热少量食用油，将热油浇在辣椒粉以及芝麻上。
7.煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状况。
8.粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
9.捞出红薯粉以及油菜放入大碗中过冷水备用。
10.混淆调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少量辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
11.浇两大勺鸡汤，两小勺红油(依据小我私家口胃调解)。
12.将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少量香菜以及小葱粒。
就如许一碗好吃又鲜味的酸辣粉就出锅了，因而，咱们也可以看出来了，不是说全部的好吃的小吃制作方法都尤其庞大的，只要说咱们肯花心思钻研以及学习，用不了多长时间咱们就可以本身动手了。既好吃，又比表面的酸辣粉更相符本身的口胃，从卫生角度斟酌，那确定是百分百放心，不消耽心地沟油以及农药残留的题目。
