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糯小米也是水稻的一种，只不过与一样平常的大米对比起来糯米的口感更为浓厚，以是利用糯米制作出糯米粉可以制作成很多差别的甜点。而糯小米自身的做法也是多种多样，除了制作纯面粉以外，另有一些地域的人们会利用糯小米制作甜酒。蒸甜糯小米也是很多人都无比喜好吃的一道美食，本日给各人阐明蒸甜糯小米的要领。
糯小米的做法
糯小米的做法多种多样，可以用来煲粥、做米饭、做糕点以及酿酒等等。煲粥时若想更有养分，可参加红枣、山药、百合、薏米、莲子等质料添加差别的质料，有差别的保健效用。如用冷水浸泡半小时的莲子以及百合，与黄米熬煮成的粥，对比滋补，春天喝的话对于春困无比有资助;红枣、枸杞、红糖与黄米一块儿熬煮成的粥，对比补血，适宜产后的主妇作保养身材之用;若只是加之薏米、红枣，结果有所不同，效用是祛湿、健脾益胃。接下来为各人先容糯小米的几种做法。
做法一：黄米小米稀粥
将黄米以及小米(比例为1：1)洗净，浸泡半小时，然后倒进沙锅里，用大火煮开，小火慢煮半小时，或者直接倒进高压锅中，按“煮粥”键，煮20分钟，便可做成。细致，煮以前黄米需浸泡数小时至变软;糯米粘性对比大，煮时细致添加适宜量的水，以避免煮糊底。
做法二：红枣黄米糕
将红枣洗净加两倍水煮透;放凉后捏碎，掏出核，参加1大勺白糖;将黄米面粉参加捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水和面，水要逐步边加边揉，不行一次性加足;以及好的面团分成等量，捏成窝头状或者别的形状;做好的小窝头放在蒸笼上，用粽叶等托底，防备窝头粘到蒸笼上;放在冷水锅上，大火烧开后转中小火30分钟便可。做好的红枣黄米糕要趁热吃才对比软和，冷了会变硬，影响口感。
做法三：黄米丸子
提前一晚泡上大黄米，捞出沥干水份待用;将肉馅以及调味料放入碗中，用筷子往一个偏向搅拌上劲，参加鸡蛋清搅匀;用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一下，使其匀称粘上一层黄米，并用手轻按外貌，让米粒与肉馅联合精密些;做好的黄米丸子放入蒸笼中，用粽叶托底，大火蒸12分钟，虚焖3分钟便可完成。
糯小米的功效
糯小米的蛋白质含量为12%摆布，最高可达14%以上，且氨基酸的布局与人体的十分相似，极易被人体消化吸收;淀粉含量70%摆布，此中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。别的还富含维生素E、β—胡萝卜素、维生素B1、B2、B6等多种维生素以及钙、镁、铁、铜、磷等矿物质元素。糯小米常与豆类食品，如红豆、黄豆、绿豆等搭配利用，明显提高其生物利用率，无比相宜正在长身材的儿童少年作为主粮以及其他食品搭配食用。
糯小米有补中益气、健脾益肺的保健效用，对于食欲不佳、腹胀腹泻、脾胃虚寒有肯定缓解作用。常食用可强体健身、增补人体短缺的B族维生素、进步蛋白质的生物利用率、进步人体免疫力以及改进体质。还可以医治阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疗冻疮、疥疮以及毒热等病症。适于肥胖症、心血管病、糖尿病、高血脂、脚气病例、结核病、多发性神经炎、近视、甲亢等消耗性疾病、睑缘炎、口角炎、舌炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，有很好的防备以及食疗作用。
糯小米粘性大，难以消化，相宜煮粥或者调糊食用。糯小米不行一次吃太多，尤其对付儿童、白叟、胃肠功能较弱或者有胃肠道疾病的人来讲，吃多会涌现上腹不适、肚胀、食欲低落等症状。
