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每年炎天走在街上到处都能闻到烤串的香气,羊肉串便是人们烤串的最佳选择,然而如今人们已经再也不知足于去烧烤摊上吃羊肉串,更多是的想本身烤,然而人们对于羊肉串的腌制要领相识却不多,不晓得它怎么腌制最好吃,本日小编就专门先容这方面的知识。
羊肉串怎么腌制最好吃
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1、平常想本身烤羊肉串时,肯定要选择质量好的羊肉,最佳选择肥瘦相间,口感鲜嫩的羊脊肉大概羊腿肉。选好羊肉之后,把它用净水洗净,沥掉水份,然后再把羊肉切成巨细匀称的块状。
2、之后的羊肉放在温水中浸泡,浸泡时间应该在2到3小时摆布,如许可以把羊肉中残留的血水整个去掉,并且能让羊肉最大限度的保存水份,能让烤出的羊肉串肉质鲜嫩。
3、把泡好之后的羊肉掏出控掉水份,参加少许食用盐以及料酒,再把一个洋葱去皮后切碎放到羊肉中,参加两个鸡蛋的蛋清,用手调匀,放在温度较低的情况中腌制一到二小时。
4、腌好之后的羊肉可以直接穿在筹备好的竹签大概铁签子上,再筹备适量的孜然粉,芝麻粉以及胡椒粉,把它们放在一块儿,调成椒盐,羊肉串儿在上火烤制的历程中,要涂抹一些椒盐,并刷一些蚝油,如许腌制烤熟的羊肉串香气诱人,口感尤其嫩,吃起来滋味诱人。
5、平常腌制羊肉串量还可以筹备适量的孜然以及辣椒粉,把它与蛋清以及料酒等腌制料一块儿放到羊肉中调匀之后腌制,如许能让腌出的羊肉更入味,并且会让它的腥味淡化,鲜味更浓,然而这种腌制要领不适宜那些热性体质大概容易上火的人群,否则食用之后会让上火症状加剧。
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