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蘑菇是一种菌类的食品，对于身体健康有利，可有用增补营养物质，但各人做蘑菇的要领也各不相同，那末怎么炒蘑菇好吃_炒蘑菇怎么做好呢？蘑菇可以与别的食品一块儿搭配，而肉是对比适宜，可以蘑菇炒肉；也可以做蘑菇汤；还可以做炸蘑菇等，都非常的鲜味。固然，素炒蘑菇会更平淡一些。
素炒蘑菇的做法一：
质料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。
做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇以及蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，连续翻炒入味，参加素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
素炒蘑菇的做法二：
质料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。
做法：三种蘑菇洗净切段以及丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按次序分别放入胡萝卜炒一下子，再放入三种蘑菇炒软，加盐，末了参加青椒丝翻炒几下出锅。
素炒蘑菇的做法三：
筹备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块;剥蒜切成蒜末;烧一锅开水，水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。
做法：锅烧热，放入油;油热后放入蒜末炒香;倒入滤干水的圆蘑菇连忙快炒;参加青椒块连续翻炒半晌，加入适量盐调味出锅装盘即成!
素炒蘑菇的做法四：
质料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根、盐12茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油12茶匙。
做法步调：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入净水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，连续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
2、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水份。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦洁净，不要水洗。
3、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末以及干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐以及糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，连续炒20秒钟便可，出锅前淋入少量香油
