糯米糍粑

在我国，只要是是盛产稻米的地域，都可以看到糍粑的身影。糍粑是一种无比群众，又无比拥有传统特色的小吃，尽管平凡平常，然而却带着一股浓浓的乡情，使人倍情感切。糯米糍粑是以糯米为重要质料做成饭团，制作糯米糍粑的时间肯定要选用优质明净的新米，而不克不及用发霉变质的陈米。

糯米糍粑的制作方法非常简单，便是趁热把糯米放在石臼中里，用大锤或是木棍故段的重复捣糯米，直至把糯米捣成糍粑团。要是家中没有这些大型东西，可以用饭勺以及坚固的碗来替换。

蒸糯米饭时利用竹篦可以使蒸熟的糯米饭带有竹子的清香，要是家里没有竹篦，也可以省略，直接放入铺好屉布的笼屉中蒸熟便可。

1.4红糖糍粑是一道简朴易做的美食，许多地域在家中有喜时都会制作红糖糍粑款待亲朋，制作红糖糍粑时必要利用花生粉以及黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道越发醇厚。

选择花生时肯定要细致花生是否抽芽，由于抽芽的花生胚芽部门含有大量黄曲霉素，对于康健无比倒霉。

注意事项·传统糍粑制作是将糯米饭团舂成底子糍粑后，分成适量巨细，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中生存。如许处置惩罚的糍粑可以生存很长期。

甜味糍粑除了上文先容的红糖糍粑外，另有利用芝麻以及白糖制成的芝麻糍粑，用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等许多品种。

在做糯米糍粑的时间，不肯定只用糯米，还可以在糯米中参加林林总总的食材，譬如可以参加种种蔬菜，腊肉，腊肠，或是种种腌肉，把肉切碎了放入糯米中做成肉末糯米糍粑也无比好吃。别的把做好的糍粑团烤至金黄，也无比鲜味。