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糍粑是咱们都无比熟习的一种小吃，在许多处所，每逢特大喜事大概庞大节日，糍粑都是必不可少的一道美食，它吃起来香甜可口，软嫩无比，是老少皆宜的一种美食，然而还有些处所的人对付糍粑都不相识，都想晓得糍粑是甚么，针对这个题目，咱们一起来相识一下。
糍粑的做法有许多，并且吃起来都无比好吃，是许多人都无比喜好吃的美食，那末真相糍粑是甚么却很少有人能准确的答复出来，以是下面咱们一起来细致的学习一下到底甚么是糍粑。
糍粑(拼音：cíbā英文名：cookedglutinousricepoundedintopaste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一样平常此范例的食品都可以叫做糍粑。汉族小吃，是中国南边一些地域盛行的美食。(因处所悬殊，有的也用竹来取代)
打糍粑是中国南边各地的春节习俗，各地因民族差别而各有悬殊。尾月里“打糍粑”是一年中的大喜事，百口都高高兴兴的，亲戚邻人都来帮助。小孩子晓得，一做糍粑就将近过年了。民国时期的《永顺县风土志》中纪录：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，平凡者约四寸，厚三分至八分不等。一样平常的糍粑只有巴掌巨细。直径五尺的糍粑，约莫是祭祖等特别场所才用。
把打好的糍粑从石臼中掏出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里举行末了的加工。在手上黏蜂蜡或者茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上黄豆粉、芝麻、引子也便是苏麻等佐料，一个热呼呼的糍粑团就做好了。一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，着实是让人胃口大开，停不下嘴来。
糍粑的做法
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，净水适量，油少量(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖以及糯米粉混淆匀称后一点点倒入净水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后掏出轻微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出参加20克白糖拌匀备用
4、把轻微放凉的糯米糕用铰剪剪成小块在花生粉里，满身裹上花生粉便可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成，要是没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末便可
2、这道点心实在尤其简朴，症结就在于糯米糕的软硬口感，以是加水调浆的时间要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易患上把蒸好的面团掏出，蒸好的面团尤其粘手，铰剪剪的时间可筹备一碗净水在阁下，剪一下便用铰剪蘸一下净水，如许就不会粘在铰剪上了
通过上面的内容，信赖各人都晓得了，糍粑真相是甚么，在已往糍粑只是逢年过节的美食的，然而在现在，咱们在日常生活中都可以吃到鲜味好吃的糍粑，然而牢记，糍粑是糯米做成的，而糯米不容易消化，以是糍粑虽好吃，然而不要贪嘴哟。
