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说到披萨，咱们第一个想到的国度肯定是意大利，意大利可以说是做披萨的起源地也是技能最为优胜的国度，披萨与中国的饼纵然有很大的相似之处，因而许多时间中国人对付披萨会有着一种亲切感。意大利的腊肠披萨是最为广泛的一种做法，针对小我私家的喜欢差别可以加差别的辅料，像是番茄奶酪、马苏里拉、欧芹或是芝士都是可以的。
意大利香肠披萨
食材明细
主料：低筋面粉75g高筋面粉75g
配料：意大利腊肠25片口蘑7个
辅料：披萨酱20-30g盐适量马苏里拉奶酪30g胡椒适量欧芹（可选）1-2g酵母1.5g糖3g
制作步调
1.喜好吃薄饼，以是这个用量是薄饼的，8寸盘的量。先将高筋面粉与低筋面粉，少量精盐、酵母等搓揉上劲，成平滑柔软的面团待用。室温发两个小时。然后干成面饼发一个小时。
2.将面饼用叉子扎出空，第一层放上披萨酱，不要太多，要不很酸，可以放些盐，胡椒要是以为不敷味道，然后匀称铺上意大利腊肠，以及切片的口蘑。最顶上撒上奶酪末。
3.放在中层200度烤30分钟。胜利出炉。
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种起源于意大利的食物，在全世界颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面笼罩番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
区别一种匹萨饼是否正宗也便是看其饼底是怎样成型的，行业内公认的区别尺度如下，要是是意式匹萨饼那一定是手抛匹萨饼，饼底是由手抛成型，不必要机械加工，制品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”匀称，“翻边”高2-3cm，宽2cm。要是是美式匹萨饼那一定是铁盘匹萨饼，饼底是由机械加工成型，制品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”匀称，“翻边”高4-5cm，宽3cm。除此以外的饼底成型要领均可视为不正宗的做法，会引起制品表面欠安，口感短缺。
全部馅料必需奇怪，且都发起利用上等品种，以包管品格。制品匹萨必需软硬适中，纵然将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破碎。这便成为判定匹萨手工优劣的重要依据一。
咱们利用的重要比萨饼制作技能为意大利手抛比萨饼制作技能。在饼底的成型历程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，应用离心力将饼底旋转到必要的尺寸。此工艺观赏性无比强，客人会为比萨饼师傅的高明技能赞叹不已，是专业比萨饼店用以招揽主顾的好要领。
