纤维素酶的组成与功能

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1. 纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，其种类也是非常的多。但你知道纤维素霉

纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，其种类也是非常的多。但你知道纤维素霉

是如何组成的吗?你又知道纤维素霉都有些什么功效吗?下面小编就带大家一起来看看吧!

纤维素酶依据其催化反应功效的差别可分为内切葡聚糖酶(1,4-β-D-glucanglucanohydrolase或者纤维素以及几丁质分子结构图endo-1,4-β-D-glucanase，EC3.2.1.4)，来自真菌的简称EG,来自细菌的简称Cen、外切葡聚糖酶(1,4-β-D-glucancellobilhydrolase或者exo-1,4-β-D-glucannase，EC.3.2.1.91)，来自真菌的简称CBH,来自细菌的简称Cex)以及β-葡聚糖苷酶(β-1,4-glucosidase，EC.3.2.1.21)简称BG。

内切葡聚糖酶随机切割纤维素多糖链内部的无定型区,孕育发生差别长度的寡糖以及新链的末了。外切葡聚糖酶作用于这些还原性以及非还原性的纤维素多糖链的末了,开释葡萄糖或者纤维二糖。β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖孕育发生两份子的葡萄糖。真菌纤维素酶产量高、活性大，在畜牧业以及饲料事情中重要运用真菌泉源的纤维素酶。