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肝属五行之木，春木旺，肝主事，春天护肝尤为重要，饮食要领最佳。
在北京，有许多素食构造以及素食集团，他们倡导每餐吃素食或者以素食为主，以更康健的饮食结构抗衡当下高发的高血压、糖尿病等“富贵病”。那末，春天里，值得举荐的素食食材有哪些呢?
银耳百合香蕉羹美容护肝脏
银耳入肺、胃、肾经，能进步肝脏解毒本领，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含自然植物性胶质，恒久食用可滋阴润肤，并有消灭面部黄褐斑、雀瘢的效用。银耳中的有效成分酸性多糖类物资，能加强人体的免疫力，富厚的膳食纤维可以增进肠蠕动，淘汰人体对于脂肪的吸取，起到减肥、通便作用。
做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟便可。
点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，拥有养阴润肺、美容生津的作用。
尤其提示：左小霞夸大说，这道菜对于患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有资助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。
山药薏米粥排湿补脾胃
春天怒气茂盛，易致使脾虚，脾虚会引起消化系统混乱，如消化不良、拉肚子等。因而，养肝时要细致健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有利于脾胃消化吸收功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症。
做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少量。
点评：春天雨水丰沛，人体内湿气加剧，薏米有利于人体内湿气排挤，增进体内血液以及水份的新陈代谢，并可资助排便。山药以及薏米都有美白的效用，爱美的女士们没关系时常食用。
尤其提示：王晶尤其提示，煮山药以15-20分钟为宜，以避免损坏此中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。此外，这道粥患有糖尿病以及大便干燥的人禁食。
