西红柿的营养番茄生姜滚鱼丸

长夏时的闷热雨水日子行将已往，今天天气已经酿成晴到多云，虽并不是太酷热，但争秋夺暑的气候即将来临。处于气温变革瓜代的时间，本日靓汤宜健脾开胃的番茄生姜滚鱼丸汤。

番茄性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。鱼丸为鱼胶或者鱼肉制成的，养分富厚，滋补而不滞。重用的生姜能驱寒健胃，合而为汤则健脾胃、滋胃燥。对长夏时致人的脾胃功效较弱，又恐食则伤脾的人们，此汤最为有利，更为白叟与儿童所喜用。

质料：番茄300克、鱼丸200克、生姜5片、葱1～2棵。

烹制：番茄洗净，切片;葱洗净，切葱花;鱼丸切对半。在镬中参加净水1250毫升(5碗量)以及姜，武火滚沸后，下番茄、鱼丸(或者先放鱼丸)，滚至熟，撒下葱花，调入适量食盐便可。亦汤亦菜，可供3~4人用。