八宝糯米鸡

八宝糯米鸡的制作质料：

主料：母鸡1500克

辅料：芡实米15克,莲子15克,薏米15克,金华火腿18克,香菇(鲜)18克,豌豆75克,糯米60克,油菜30克,虾仁10克

调料：淀粉(豌豆)15克,盐3克,鸡油3克,味精1克

教您八宝糯米鸡怎么做，怎样做八宝糯米鸡才好吃

1.鸡去毛、内脏，整鸡出骨(请求体形完备，开口处不克不及大，不伤皮，肉不烂，骨不带肉)，洗净，沥干水。鲜豌豆放入开水中焯一下，捞出，在净水中漂冷，除了内皮。糯米泡涨。莲子去皮、心。虾仁、芡实洗净，泡涨。虾仁用开水泡一下，与香菇、火腿切成如豌豆巨细的丁。

2.将芡实、莲子、苡仁、熟火腿、香菇、虾仁等装入碗内上笼蒸熟，与鲜豌豆混匀，装入鸡腹内(勿装得过多)，启齿与肛门处用竹封严。

3.将鸡翅翻扭在鸡背上盘好，放入开水锅中烫一下捞起，鸡头翻压在鸡翅下，盛入蒸钵内，参加奶汤60克，隔水蒸两小时到熟烂，掏出翻扣在汤盘内，抽竹签。

4.原汤沥入锅内，参加奶汤180毫升、盐3克，烧开，放入绿色鲜菜稍煮，捞出，围在鸡的四周。汤用淀粉(15克加水)勾成薄芡，参加鸡油、味精、淋在鸡上。

效用：

1.补脾祛湿，益肺滋肾。

2.实用于满身极重繁重痛苦悲伤、食欲不振、舌苔厚腻、咳喘气短、腰膝酸软等病症。

小帖士-食品相克：

虾仁：虾忌与某些生果同吃。虾含有对比富厚的蛋白质以及钙等营养物质。要是把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山查、柿子等同食，不但会低落蛋白质的营养价值，并且鞣酸以及钙离子联合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，涌现吐逆、头晕、恶心以及腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应隔断2小时。