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糯米鸡翅

糯米鸡翅

一、简介:

在港丽茶餐厅里吃过的鸡翅没有骨头内里有虾仁,味道我不停都很回味,每次都是必点菜。在家里我实验做了鸡翅内里放糯米肉糜香菇,味道也很赞的说,无非这个道菜但是工夫菜,可以做点心,也可以当成菜,我家里没有烤箱以是皮毛没有烤箱烤出来的好然而味道绝对赞的。

二、质料:

鸡翅中(越大越好)6个,糯米适量,香菇2朵,肉糜适量,料酒适量,生抽适量,葱姜粉适量,老抽适量,糖适量

三、做法:

1.鸡翅洗洁净,沥水待用糯米适量,提前洗净用水浸泡好,沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发,洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用

2.鸡翅去骨,这个是技术活,先把鸡翅一头的骨头去掉,然后在抽去中心两根骨头。这个步调可以用铰剪帮助。

3.把去骨的翅中反过来(便是皮朝内,肉朝外)加入适量盐,黄酒,生抽,老抽,葱姜粉,少许糖以及鸡精拌均腌制半小时,半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(便是返回原来的模样,既皮朝外肉朝内)连续腌制半小时

4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入适量鸡精,老抽拌匀然后把拌好的馅警惕的塞到鸡翅中内里去,无非太多,否则会溢出来。

5.烧水,带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火,在闷5分钟。掏出后放凉。

6.不粘锅内倒入少量油,放入鸡翅炸至双方金黄后便可出锅。

四、小窍门:

1、最重要的时间去骨以及塞馅。去骨我开始也找不到觉得,厥后晓得了,只要把两端的骨头剪开,就好去了。.糯米会涨,塞的太多会撑破鸡翅,影响表面。

2、烤箱我没有用过,以是不晓得烤多久,这个患上有烤箱的朋侪本身觉得了。

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