糯米鸡翅

一、简介:

在港丽茶餐厅里吃过的鸡翅没有骨头内里有虾仁，味道我不停都很回味，每次都是必点菜。在家里我实验做了鸡翅内里放糯米肉糜香菇，味道也很赞的说，无非这个道菜但是工夫菜，可以做点心，也可以当成菜，我家里没有烤箱以是皮毛没有烤箱烤出来的好然而味道绝对赞的。

二、质料:

鸡翅中(越大越好)6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量

三、做法:

1.鸡翅洗洁净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发，洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用

2.鸡翅去骨，这个是技术活，先把鸡翅一头的骨头去掉，然后在抽去中心两根骨头。这个步调可以用铰剪帮助。

3.把去骨的翅中反过来(便是皮朝内，肉朝外)加入适量盐，黄酒，生抽，老抽，葱姜粉，少许糖以及鸡精拌均腌制半小时，半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(便是返回原来的模样，既皮朝外肉朝内)连续腌制半小时

4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入适量鸡精，老抽拌匀然后把拌好的馅警惕的塞到鸡翅中内里去，无非太多，否则会溢出来。

5.烧水，带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火，在闷5分钟。掏出后放凉。

6.不粘锅内倒入少量油，放入鸡翅炸至双方金黄后便可出锅。

四、小窍门:

1、最重要的时间去骨以及塞馅。去骨我开始也找不到觉得，厥后晓得了，只要把两端的骨头剪开，就好去了。.糯米会涨，塞的太多会撑破鸡翅，影响表面。

2、烤箱我没有用过，以是不晓得烤多久，这个患上有烤箱的朋侪本身觉得了。