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馒头是许多北方地区的一样平常主食，也有不少人都无比的喜好吃馒头，馒头也可以做出种种名堂，此中奶香小馒头便是此中的一种，由于其有奶香味，而受到男女老幼的喜好，那末真相奶香小馒头是怎么做的呢，下面咱们一起来细致的相识一下奶香小馒头的做法吧。
奶香小馒头是咱们日常生活中各人都无比熟习的一种食品，是许多人都无比喜好吃的，那末真相奶香小馒头是怎么做的呢，它的做法是甚么，下面咱们一起来学习一下。
奶香馒头
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混淆面粉以及白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边参加牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团平滑、不粘手、盆上以及手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或者湿毛巾后放在温暖处举行发酵，时间为1小时摆布，冬天则必要放在暖气四周，不然时间应增添半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部满盈气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部氛围被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成巨细适合的剂子，要是喜好圆馒头则必要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升净水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发收场后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时间可在锅盖边沿盖上毛巾防备蒸汽外泄;蒸好后不克不及立刻捷盖，应该熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、生存：将蒸好的馒头掏出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏生存便可
小诀窍
1、揉面的时间温水以及牛奶应该以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色明净，要是没有可用平凡的特级粉制作
3、发酵的时间不要过长了，否则面团容易变酸，末了做出来便是酸馒头了
4、蒸馒头的水肯定是冷水入锅，并且要醒发后才气开火
5、蒸好后不克不及立刻打开锅盖，否则肯定会回缩
玉米奶香小馒头
材料
面粉，玉米面，鲜奶，少量糖，酵母，紫薯，小苏打
做法
1、咱们利用鲜奶取代水和面的，鲜奶加热温些就可以;
2、内里的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料;
3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不行用开水。
4、玉米面以及面粉4：6比例加酵母以及成面团，等发酵好，放少点小苏打揉半晌，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟;
5、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽!
小诀窍
醒的步调可以让馒头发的更好不死，放少量的小苏打不会有酵母的酸味。
通过上面文章的先容，信赖各人对付奶香小馒头的做法都有了肯定的相识，这是咱们不少人都无比熟习的一种食品，要想在家本身做出鲜味香甜的小馒头，就要掌握肯定的本领，要是觉得本文对于您有所资助的话，那就连忙珍藏起来吧。
