花鲢鱼头汤

花鲢鱼是一种养分富厚，富含多种人体所必要的养分成分的鱼，由其是此中的不饱和脂肪酸，氨基酸，微量元素的含量就更多了，因而生存中许多人都喜好吃花鲢鱼，由其是对付那些怕胖的人来讲，花鲢鱼照旧一种脂肪含量至少的鱼类，因而就算是多吃了，也不消耽心是否会有肥胖的题目。

而花鲢鱼头汤也是一道经典的美食，生存中许多人都喜好吃花鲢鱼头汤，然而要是不细致做法的话，此中也是会有点鱼腥味的，那末要怎样制作出味道鲜美，而又养分富厚的花鲢鱼头汤呢?

质料：花鲢鱼头

辅料：葱、姜、蒜、火腿片、粉皮、笋片

调料：盐，味精，料酒

做法：花鲢鱼头洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。(可以切一些笋片进去一块儿煮)。倒入适量的料酒后，改小火逐步炖。眼看着汤水逐步地浓起来，泛白，酿成像牛奶似的。将鱼头翻面，放盐以及味精调味。末了加粉皮，火腿片，笋片烧开便可。

花鲢鱼头汤，可白可红，红可以入老抽酱油，白就放细盐。我更喜好白汤，依据兴趣，可放入豆腐块，与汤一块儿煮，使之入味，起锅前放一把香菜。用粉丝或者粉皮当配料也很好，粉丝先用温水泡开，粉皮切成寸条，这两种工具都不克不及久炖，入锅一滚就好，末了扔几片生菜进去，青翠美丽。

花鲢鱼头汤一年四季都可以做，要是是冬天吃的话，不辣不足以解馋，肯定要放辣椒。干红小辣椒切碎了，先爆香大概后放，飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉，狠狠地挖一勺丢进去，到白色的汤面上一派红艳艳。那真是辣蓬蓬，香馥馥。

在吃花鲢鱼头汤的时间，肯定要细致此中的小鱼骨，同时要备好醋，如许可以让花鲢鱼的养分更好的吸取，此外，要是在购置花鲢鱼的时间，也肯定要购置奇怪的，如许才气更好的包管其养分。