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沏茶技能囊括三个要素：茶叶用量、沏茶水温以及冲泡时间。
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沏茶时每次茶叶用几多，并无同一的尺度，而是依据茶叶种类、茶具巨细以及消费者的饮用习气而定。茶叶种类繁多，茶类差别，用量各别。如冲泡一样平常红、绿茶，每杯放3克摆布的干茶，参加滚水150-200毫升;如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的12-23。
对付高档绿茶，尤其是种种芽叶细嫩的名茶，不克不及用100度的滚水冲泡，一样平常以80度(指水烧开后再冷却)摆布为宜，如许泡出的茶汤肯定嫩绿豁亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少损坏。泡饮种种花茶、红茶以及中、低档绿茶，则要用100度的滚水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有用成分浸出较少，茶味稀薄。泡饮乌龙茶、普洱茶以及沱茶，每次用茶量较多，并且因茶叶较粗老，必需用100度的滚蛋水冲泡。偶然，为了维持以及进步水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
泡茶的方法
1 烫壶：烫壶：在沏茶以前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2 温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。
3 置茶：一样平常沏茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，观赏茶叶表面，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
4 高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻腾，散开，以更充实泡出茶味，俗称“高冲”。
5 刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。
6 低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之间隔，以低为佳，以避免茶汤内之香气无效披发，俗称“低泡”。如许不会起泡沫，也不会溅出。
7 闻香：品茶以前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
8 品饮：先要碰杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指以及食指按住杯沿，中指托住杯底，碰杯倾少量茶汤入口，含汤在舌尖盘旋细品，顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。
●差别茶类的冲泡要领
茶叶的冲泡，一样平常只要备具、备茶、备水，经滚水冲泡便可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡患上好，也不是易事，要依据茶的差别特性，运用差别的冲泡武艺以及要领才气到达。
