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许多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不晓得铁观音属于甚么茶，铁观音原是茶树名，因为它适制乌龙茶，其制品遂亦名为铁观音。铁观音属于甚么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶以及红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中心是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
铁观音属于乌龙茶吗
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铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶以及红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除了拥有一样平常茶叶的保健功效外，还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用。
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是海内压倒一切的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量非常富厚，其口感入口滑爽兰花香，香气浓烈，回甘好，有七泡有余香的佳誉。
铁观音不但香高味醇，是自然适口佳饮，并且摄生保健功效在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，重要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品格高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈卵形，叶厚肉多。叶片平展睁开，相宜莳植铁观音茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品格特性是: 茶条卷曲，肥壮圆结，极重繁重匀整，光彩砂绿，总体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄冶艳似虎魄，有自然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而长期，堪称“七泡有余香”。红芽歪尾桃 “铁观音” 茶树，秉性娇弱，产量不大，以是便有了“好喝欠好栽”的说法，“铁观音”茶从而也越发宝贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片程度状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具显着肋骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，新苗紫红色，因而有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特性之一。
如今的茶叶险些没有牢固的尺度，由于制茶技能身分庞大多样，真正正福建人喝铁观音是很讲求的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯以及羽觞差不多同样大，一口就能喝完的，重要喝的是第二至第五道茶……
