银鱼莼菜怎么做 银鱼莼菜汤的做法

目录：

1. 银鱼莼菜怎么做 银鱼莼菜汤的做法
2. 准备材料

生存在太湖之滨的人都晓得，本地最不缺的便是奇怪的银鱼以及莼菜，把它们搭配在一块儿，做成鲜味的银鱼莼菜汤，能让人胃口大开，也能让人体吸取富厚的养分，但对付那些外地人来讲，银鱼莼菜汤倒是很生疏的存在，他们基础不晓得这种鲜味汤品应该怎么做，本日小编就重点先容一下，能让各人轻松学会它的具体做法。

银鱼莼菜怎么做 银鱼莼菜汤的做法

准备材料

银鱼莼菜汤在制作时必要筹备，奇怪银鱼一百克，莼菜150克，蛋清两个，食用盐以及白胡椒粉各筹备五克，清汤一公斤，水淀粉以及芝麻油各适量筹备一些。

制作步调

1、把筹备好的银鱼放在净水中洗濯洁净，掏出后沥掉水份备用，莼菜也用净水，多洗濯频频，洗好之后沥水。把蛋清磕开到碗中调匀。

2、把汤锅放在火上，放入筹备好的清汤，随后放入筹备好的莼菜以及银鱼，加热烧开，把筹备好的淀粉加水调匀，倒在锅中，使锅中的汤汁变得稍微浓厚。

3、等锅中的汤再次烧开之后，把火力调小，然后沿顺时针偏向，把蛋清逐步倒入到锅中，等锅开起来之后它们就会酿成蛋花。

4、锅中的蛋花治好之后再参加筹备好的食用盐以及白胡椒粉以及芝麻香油等调味料，用筷子把汤调匀，这时鲜味诱人的银鱼莼菜汤也就做好了，掏出装碗降温之后就开始享受鲜味吧。

5、制作银鱼莼菜汤时，要是想让汤在做好之后味道更浓一些，可以提前把银鱼洗净，晾干，再把它入锅参加生抽以及白糖以及食盐以及食用油等调味料炒制一下，然后再放清汤，如许做出的银鱼纯菜汤会别有一番滋味。