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白茶是中国传统六大茶类(绿、红、白、乌龙、黄、黑)之一，是六大茶类中最陈腐、最天然、最康健的茶叶，素为茶中珍品。成茶多为芽头，满披白毫，呈白色如银似雪而得名，故称“白茶”。白茶原产地重要漫衍在福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一，此中约60%产量产自于福鼎。白茶制造汗青已有200年，由福鼎开创，进而传到水吉，末了传到政和。奇特的加工工艺、奇特的原产地情况、奇特的福鼎明白茶以及福鼎明白毫国家级良树品种作育了福鼎白茶外表自然素雅、内质清甜爽口的奇特品格。白茶形状芽毫完备，满身披毫，汤色黄绿清亮，滋味平淡回甘，是人们送礼、自品、保健的茶中佳品。
白茶的种类因采摘尺度差别而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)以及叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);又因其茶树品种差别而分小白、明白、水仙白三类，采自福鼎当地菜茶茶树者称小白，采自明白茶茶树者称明白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有明白，再有水仙白。
在明白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针;在明白茶或者水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹;在福鼎当地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;此中的白毫银针是福鼎白茶中的极品，位居中国汗青十大名茶之前线，福鼎白茶入驻2010上海世博会联合国管，太同时姥银针又是白毫银针的珍品，更是现在上海世博联合国馆十大名茶及联合国馆专用茶佳誉。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，愈来愈多地受到国内外消费者的青睐。
白茶的种类
1.太姥银针 太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显，世博十大名茶佳誉, 她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎明白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)的明前单芽，只采新梢肥壮丰满之单芽，长度达2.7CM以上，每一百克单芽数不多于3200枚，经天然萎凋、烘培干燥特别白茶工艺经心历炼制作而成，因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针，因而产量无比有限，极为珍罕，太姥银针是2010年上海世博十大名茶及联合国馆专用茶佳誉，天毫茶业是上海世博会特许商品供应商，其出品的太姥银针取得2010上海国际茶博会【尤其金奖】更显得品格出众。太姥银针品级分为：特级、一级;
2.白毫银针 白毫银针茶如其名，芽头肥壮 身骨重实 满披白毫，光彩鲜白光润，闪耀如银，形状圆紧匀直 芽长近寸 条长挺直 毫锋毕露，针梗青翠，明净似银钩，纤细若绣针，柔软如雀舌，素有茶中“玉人”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。银针冲泡玻璃杯中，婷婷玉立、翩然浮动、上下翻滚，相溶交织、生机盎然;因为茶芽逐步下沉时仍屹立水中，众人比喻为“正派之心”。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄豁亮，轻轻啜饮，使人赏心悦目 淡雅醇香 毫香幽显，拥有极高的观赏价值及保健代价。白毫银针分为特级、一、二级
3.新工艺白茶
新工艺白茶又称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后参加轻揉制成。形状叶张略有缩摺，呈半卷条形，光彩暗绿略带褐色;汤色橙红，滋味浓醇清甘;叶底青灰带黄，叶脉微红;新白茶似绿茶但无绿茶之清香，又似红茶而无酵感，浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”，十多年来深受宽大消费者的接待，现其已经远销欧盟及东南亚国度以及地域。新工艺白茶于1968年福鼎茶厂为顺应港澳市场的需求研制的一个新产物，1969年正式投产时生产量才50多吨，80年月生产量为80吨摆布。如今是年生产量逾250吨。新工艺白茶分为特级、一、二、三级
4.贡眉
贡眉茶形状毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或者茶青，光彩协调，清洁，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，清亮，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多;新工艺白茶形状条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，清洁，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而清亮，叶底匀整伸展。
以当地菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”;接纳“福鼎明白茶”或者“福鼎明白毫”茶树的芽叶为质料加工贡眉的“明白”。通常，贡眉，偶然又被称为寿眉，是福鼎白茶中产量最高的一个品种，“贡眉”是表现上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一样平常只称贡眉，而再也不有寿眉。产物特性：优质的贡眉成品茶毫心显着，茸毫色白且多，干茶光彩青翠，冲泡后汤色呈橙黄色或者深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的赤色，品饮时觉得滋味醇爽，香气鲜纯。贡眉分特级以及一、二、三级
