螃蟹的酱料

目录：

1. 酱料的材料
2. 酱料的做法
3. 螃蟹的处理
4. 蒸螃蟹

吃螃蟹无论是怎么做的都必要搭配一些酱料，有的人会把酱料直接放在螃蟹的内里，而有的人会把螃蟹清蒸后蘸着酱料吃，吃螃蟹的时间少不了的是大蒜，葱姜，另有食醋，由于这些能让螃蟹的肉质越发鲜嫩，又可以改进螃蟹中的冷气，不消耽心吃多了会太寒对于胃欠好。

酱料的材料

大蒜3瓣，姜一小块，料酒2调羹，黄豆酱1调羹，韩国辣酱1调羹，生抽(我用海天的金标生抽)1调羹

酱料的做法

1.蒜剁成泥，姜剁成粒放入一小碗备用

2.在碗中放入其他剩下的全部调料，并加冷水到酱料的碗里至8分满

3.用筷子把全部调料拌匀，尤其是韩国辣酱以及豆酱肯定要把它们搅拌开

4.拌匀后备用

螃蟹的处理

1.螃蟹肯定要选膏肥黄满的，老一些颜色看去偏深，肚子丰满的

2.用净水一边冲刷一边把螃蟹用刷子刷洁净

3.每一只螃蟹用刀从背上一剖为二

4.隐语朝下立着摆入盘子，并在螃蟹上倒上小半碗的黄酒腌制10分钟摆布，把料酒整个倒掉(因为螃蟹切开免不了切破内脏，用酒腌制是为了增鲜香，倒掉是为了去除内脏里出来的赃物--一石二鸟之举)

蒸螃蟹

1.在码好的螃蟹上用调羹匀称的浇上调好的酱料汁，腌制20分钟摆布

2.锅中倒入适量的开水，放入蒸屉，把水烧开后再放入螃蟹蒸，盖上盖

3.全程中大火，约蒸15分钟便可出锅食用

4.食用时还要筹备点加了蒜泥的老醋，更香，味也更美!