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披萨是口感无比好的美食，然而披萨在烤制的历程之中，照旧必要经由发酵的，这大概各人都不晓得，平常在吃披萨饼的时间咱们会发明大多数平凡的披萨饼都是像发面同样的，对比松软的口感，以是面粉必要经由发酵，才气做出披萨饼，不太纯熟的人可以逐步的掌握本领，而且要掌握烤披萨饼的时间。
时间分配
1、发酵前：20分钟-30分钟
2、发酵45分钟大概2天，取决于发酵方法
3、制作：纯熟职员15分钟一张饼，不纯熟职员30分钟
4、烤制：10分钟一张，要是是专业分层烤箱，一次可以烤俩
披萨制作：
水：面1：4的比例，这个并不需要可以遵循，然而要是你只想做几个披萨，最佳算一下，以避免面饼不敷大概铺张橄榄油：混合物的120，实在多一点可以，看小我私家喜欢糖以及盐另有苏打，根据1：1：1的比例调至，利用比例总量在面饼混合物的120摆布，糖可以多一点酵母：即发酵母就好，要是有前提，强烈建议利用鲜酵母，那样做出来的很好吃
下面便是筹备事情了：起首，必要利用冷却的水，由于发酵历程是低温发酵，冷水最佳。水的温度不要凌驾5摄氏度，提前放入冰箱举行冰镇已经获得最佳结果。然后将水，酵母，发酵混合物（糖、盐、苏打）搅拌，然后参加橄榄油，然后使劲搅拌，要是有搅拌机，可以用搅拌机举行处置惩罚。
混合物筹备好之后，参加面粉，这时要是有搅面机最佳，可以省去许多事变。利用搅面机的话时间设定在13-15分钟就好，要是是手动的话，肯定要揉的硬一些。
面团筹备好之后，放在面板上，面板上最佳涂油，如许才气不沾。然后面团的切割，要是有称的话，调解至OZ模式，也便是盎司模式依据披萨烤盘的巨细举行切割：14寸：18OZ12寸：12OZ一个人吃轻微有一点多，发起是三个人吃两个9寸：8OZ饭量小的吃这个充足了6寸：5OZ
切割好之后便是对比有技能的活了，必要揉面团揉好的面团必要外貌腻滑如许将揉好的面团放在一个平盘上，要是冰箱有充足大的处所，可以放到冰箱内里常温冷藏2天，如许对比浪费时间要是是下昼筹备的话，实在可以正常发酵，45分钟摆布，面团体积翻番，就阐明可以了这时就可以筹备预热烤箱
