烤鱼底料如何做 烤鱼底料配方制作方法

目录：

1. 烤鱼底料配方制作方法
2. 泡椒烤鱼底料
3. 五香麻辣烤鱼的底料

在各大城市中烤鱼都非常火爆，它味道鲜美，滋味诱人。实在烤鱼的鲜味不只与鱼肉的鲜美有关，它的底料也有着不行疏忽的作用，那末平常本身在家中烤鱼时，应该怎么配制底料呢？下面小编就教各人几招。

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烤鱼底料配方制作方法

泡椒烤鱼底料

1、差别口胃的烤鱼，底料的配方也不雷同，泡椒烤鱼的配料在配制时必要小米椒以及灯笼椒各15克，高汤500克，要药粉五克，算快35克，酸豆角40克，胡椒，十克，鸡精白糖，色拉油以及葱片姜片以及蒜片各适量。

2、把炒锅放在火上，放色拉油加热之后，再把葱姜蒜放入锅中，随后放入辣椒，小火炒香，然后参加筹备好的高汤以及药料粉，再放入酸豆角以及酸块以及味精以及胡椒，用小火熬出香气，然后用湿淀粉勾芡，直接浇在鱼上，然后入烤炉烤制就可以。

五香麻辣烤鱼的底料

1、五香麻辣烤鱼的底料，在制作时必要筹备五箱红油50克，姜片以及蒜片各适量，辣椒50克，豆瓣酱，香辣酱各20克，鲜汤，500克，13香，孜然粉，咖喱粉以及味精以及白糖另有鸡精都要适量筹备一些。

2、把筹备好的红油放在锅中加热，再参加姜片以及蒜，以及辣椒炒香，再参加豆瓣儿酱以及香辣酱，用小火炒出香气，随后放入鲜汤，再参加13香以及咖喱粉，以及天然粉，味精等调味料，一块儿熬出香味，然后直接浇在烤鱼上，随后把放有烤鱼的烤盘放到烤炉中就烤熟就可以。

3、在鱼烤制的历程中，可以从新起锅放色拉油，加热之后放麻椒炒香，然后放入芝麻以及洋葱块以及炸好的花生米，用小火炒好，等锅中的鱼烤好之后把炒好配料直接淋在鱼上，如许做好的麻辣烤鱼会更有味道。