目录：
蔬菜是咱们日常生活中必不可少的工具，蔬菜的种类是无比多的，因而每种蔬菜所拥有的营养价值也是差别的，大多数人将买回家的蔬菜，基本上都是直接扔进冰箱，然而在吃的时间，发明许多的蔬菜已经坏掉了，因而差别种类的蔬菜生存的要领是各人比较关心的题目，那种种蔬菜的保鲜要领是甚么呢?
常见几种蔬菜的保鲜方法
1、茄子保鲜。茄子的表皮笼罩着一层蜡质，它不但使茄子发出光芒，并且拥有掩护茄子的作用，一旦蜡质层被冲洗失或者受机器侵害，就容易受微生物损害而腐烂变质。因而，要生存的茄子一样平常不克不及用水冲刷，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
2、香菜保鲜。挑拣棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克摆布的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝大将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。恒久贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，放开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡便可，香菜色绿不黄，香味犹存。
3、韭菜保鲜。鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可接纳这种要领保鲜。
4、西红柿保鲜。挑拣果体完备、品格好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，天天打开袋口1次，透风换气5分钟摆布。如塑料袋内附有水蒸气，运用洁净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐步成熟，―般可维持30天摆布。
5、生菜只要放一段时间就会逐步变软呈咖啡色，这时可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸取水份，比及纸巾较干时掏出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可制止过于湿润而腐败，然后将根部朝下挺立摆放在蔬果保鲜室。
6、大蒜属香辛类蔬菜，囊括葱、姜、辣椒大多为调味品，生存时最佳能维持原貌。而大蒜的生存方法与洋葱相似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中(罐中要有透气的小孔)约可生存1-2个月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，约莫可利用2个礼拜。而姜分为老姜以及嫩姜，老姜不适宜冷藏生存，可放在通风处以及沙土里，嫩姜运用保鲜膜包起来至于冰箱内生存。
7、冬笋的贮藏保鲜要领有几种：
(1)找一塑料捅或者旧面盆，底部铺上稍湿的黄沙.再将完好无损的冬笋尖头朝上地分列在桶个，然后将另一部分湿沙倒入，最佳隐藏整个冬笋。然后拍实，不要加盖，置于幽暗、通风处。可将冬笋保鲜4—7周。
(2)取一沿口完备的陶上罐，将无破坏的冬笋放入，再用食物塑料裳将罐口扎紧，放阴凉通风处，可保鲜2-4周。
(3)将有破坏的冬笋或者筹备近期食用的冬笋剥壳洗净，并用得水煮至七成熟后捞出，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，可保鲜1—2周。
8、冬瓜应选表皮齐备有完备白霜的，放于透风阴凉的处所，铺上稻草或者木板，把瓜放在上面，便可保鲜4—5个月。
9、买来的洋葱头晾干，放在凉快、干燥、透风的处所，能贮藏很长期。如用塑料袋包住.或者放入冰箱，反而容易闷软、变质、抽芽。
10、蒜苗的储存保鲜要领与洋葱基本一致。
11、叶菜类：应用“纸”留住蔬菜水份。叶菜类通常无法久放，要是直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。生存此类蔬菜最首要的便是要留住水份，同时又患上制止叶片腐败。最简朴的要领是应用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以挺立的姿式茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有用地延。
12、洋芋性喜低温，相宜的贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏，而高于5℃时又易抽芽，使洋芋的淀粉含量大大降低，而且发了芽的洋芋会孕育发生有毒的龙葵素。贮藏洋芋除了要细致温度外，还要细致维持洋芋的干燥，以防霉烂。
