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西湖龙井西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中，其品格特征是：形状扁平挺秀，光彩绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，比如出水芙蓉，宛在目前。西湖龙井茶素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称着。
品"味醇":初次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此当时也，统统生手也能立判真假，本塘的口感"香郁"而复"醇厚",兰花豆香里闪耀多少蜜糖的甜丝丝觉得，并且味蕾有一种龙井茶农谓之"滑溜溜"的奇特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的分量、质感要"重"一些，同时那"醇厚"亦即滑溜溜觉得更其精致，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水"回味",清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之"三口不忍漱".沙鳖呢，一品尝暴露无遗，起首是香味儿显着平淡，这觉得类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘"味醇"独占的香甜回味以及醇厚质感也，同时明显种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，所在多有，纵然是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿同等若蔗糖，蜜糖甜味儿无存;
龙井茶的喝法
冲泡
龙井茶形状扁平挺直，巨细是非匀齐，象一片片兰花瓣，光彩嫩绿或者青翠，美丽有光，香气狷介鲜爽，滋味甘甜，有奇怪橄榄的回味。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，沏茶时先将85℃--90℃的滚水冲如洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，只见朵朵茶芽袅袅浮起，一旗一枪，交织相映，比如出水芙蓉，俏嫩可儿。茶汤葱茏，香气狷介，滋味甘醇，实乃茶之神品。
品饮
品饮赏识，齿颊留芳，沁人心脾。龙井茶的特征是香郁叶醇，非浓郁之感，宜细品慢啜，非下功夫不克不及明白其香味特征。清朝茶人陆次之曾赞曰："龙井茶，真者甘香而不洌，啜之漠然，好像无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。"上等龙井茶，以黄豆为肥，以是在冲泡初时，用你浓烈的豆香。
效用
提神、生津止渴、低落血液中的中性脂肪以及胆固醇。具抗氧化、抗骤然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低低密度酯卵白含量、克制血压上升、克制血小板凝聚、抗菌、抗产品过敏等效用。
