跟着炎炎夏日的到来，路边上的烧烤摊也愈来愈多，如今许多人更喜好本身来亲手做烧烤，我很喜好以及几个朋侪一块儿野炊烧烤，口感不比专业的烧烤店差，实在烧烤最首要的是烧烤酱，烧烤酱好吃了信赖烧烤的味道肯定很棒的，下面我就来教一下各人烧烤酱制作方法吧。
1、肉串类： 5千克鲜肉计应参加香料的分量。
配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，下列全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述质料放在切好的肉条中拌和匀称，腌泡10分钟便可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上种种质料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
细致：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易维持风韵，干了耗油，应掌握在手握一把肉以为潮湿但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食物几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等全部鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食物。其配方如下：
5千克食物必要参加：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述质料以及5千克食物充实拦匀，腌泡20分钟穿成串。要是拌杂时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完整沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5千克食物洗净后放入锅中，加水吞没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5千克鲜鱼所参加的质料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。
将上述质料以及鲜鱼充实拌匀，干湿掌握与肉串雷同，腌泡30分钟后穿串待烤。
尤其提示：为了你能准确掌握各种食物的腌泡要领，烤出尤其风韵来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目标是耽心你用“香辛窖水”时浓度掌握欠好而口胃。
以上烧烤酱制作方法都无比的简朴，各人可以依据本身烧烤的食材的差别选择差别的烧烤酱，信赖您肯定会喜好我的要领的，此外烧烤尽管好吃然而对于咱们的康健是没有好处的，发起不要时常吃烧烤，在吃烧烤后可以多吃水果以及生菜来增补维生素。
