炒白术和生白术的区别

不管是生白术还是炒白术，它们都是白术。好奇的人会问，炒白术和生白术有什么区别？炒白术和生白术一样吗？

白术的炮制不同，可以分为生白术和炒白术。

生白术：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干。生白术长于健脾通便。生白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。

炒白术：又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将10份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥湿。