老干妈辣椒酱怎样做老干妈辣椒酱的做法

老干妈辣椒酱是中国食品市场上的热销品牌，在天下各地的阛阓超市中，都能看到老干妈辣椒酱的身影，平常许多人都喜好购置食用老干妈辣椒酱，实在他也可以本身在家中制作，并且做法并不庞大，本日小编就带各人去专门相识一下。

老干妈辣椒酱的做法

老干妈辣椒酱，色香味俱全，在制作时筹备质料很首要，他必要筹备豆豉一大勺，红尖椒一把，大葱一棵，花椒以及大料各适量，生姜一块，花生以及芝麻各筹备30克辣椒粉，50克白糖，食用盐，生抽与淀粉也要适量筹备一些，末了还要筹备适量的食用油。

1、把筹备好的豆豉参加少许食用油，调匀之后放在盘中，然后入锅蒸制，开锅之后再蒸20分钟。把蒸好之后的豆豉掏出之后，用擀面杖压碎。

2、在炒锅中放油加热之后调小火力，把干辣椒以及花椒入锅，炸出香气，掏出之后降温，然后装在保鲜袋中，再把它们研成碎末。

3、把筹备好的花生以及芝麻，放在烤盘中，入烤箱，用180度烤制15分钟，掏出之后，把花生米外貌的红衣去掉，再用擀面杖把它压成花生碎，芝麻也要用擀面杖压一下。

4、在炒锅中放油加热，把葱姜片以及大料放倒锅中炸香，然后掏出这些质料不要，再用得到的葱姜油炒至豆豉炒香之后，把压好的干辣椒以及花椒一块儿入锅炒香。

5、随后放入处置惩罚好的花生碎以及芝麻，炒出香气之后才气放入干辣椒面，然后加入适量白糖以及食用盐以及少许的酱油，这时要加少许开水，煮开之后用水淀粉勾芡，调匀之后锅中的老干妈辣椒酱也就做好了。