流行家常菜

目录：

1. 炖排骨
2. 闷蛋

提及家常菜在各人的脑海中，时常会表现出地三鲜，土豆丝，小炒肉等等，这些是很广泛的家常菜，而如今跟着期间的变革，人们的家常菜也在更新换代，常见的炖排骨以及红烧茄丝，也是很常见的家常菜，这些食材重要有排骨，茄子，鸡蛋等等都是家内里常见的，以是放在一块儿制作就酿成家常菜。

炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。立刻关火，将排骨捞出。从新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

细致：

1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖以及盐按口胃放。

2、然后大火转小火，盖锅盖逐步炖。中心时常翻一下，防备烧枯。等水差不多干了的时间就好了。放葱起锅。

闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末以及适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热之后下鸡蛋，有点熟之后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少许油，重复如许两次，等底下的蛋熟了之后，翻过来，翻面的时间最佳筹备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，轻微热一下就好了，起锅

闷蛋

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时间下锅翻炒，待到茄子有点软的时间起锅。再在锅中放少许油，切好葱姜蒜末暴之，然后放约莫二两摆布的肉丝，要大一些，肉片最佳，爆炒，熟了之后放茄子，立即放酱油，少许的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后便可食用。