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差别地域的家常菜有差别的特色，无论是为了吊唁故乡的味道，照旧想试试各地的特色菜可以学着制作，在甘肃地域以杂粮为主对比多，并且种类很繁琐，并且在甘肃对比喜好吃酸辣类的食品，炎天又对比喜好吃凉，冬天对比注意滋补，甘肃的饮食习惯以及北方是很相似的，关于甘肃的家常菜都有哪些范例呢？
特征
1、面食为主，丰富多彩;
甘肃名菜
甘肃名菜
2、杂粮为主，种类繁多，制作精致。;
3、癖好酸辣;
4、夏日好凉食，冬天好进补;
5、烹调要领多种多样;
起源
甘肃菜是西北菜的一部分，西北特色饮食的劈头最先可以追溯到汉代的的通史西域。只管汉通西域最初是出于军事目标，但其影响已经远远越过了军事规模。从敦煌西出玉门关，进入新疆，再从新疆不停延伸至中亚细亚，这条横贯东西的通道便是后代著名的"丝绸之路"。
这条光辉之路把西汉同很多中亚国家联络了起来，增进了它们之间的经贸以及文化的交换。西北特色饮食不但承继了中原饮食的精华，又受到了四川、陕西等地菜系的影响，经由百年的革新与生长，终成为了与维吾尔族、回族等少数民族小吃大相径庭的独具特色的饮食。
介绍
三鲜鱼面
主料:草鱼100克小麦面粉200克海参(水浸)100克鱿鱼(干)50克辅料:玉兰片20克调料:料酒15克胡椒粉3克植物油25克酱油5克姜4克味精1克小葱10克
草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;
2.将面粉、鱼茸适量的水以及少量盐，制成水面团;
3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;
4.将净瘦肉切成7厘米长的丝;
5.葱切丝，姜切末;
6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;
7.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水份，放盘中淋上醋，上笼蒸20分钟掏出;
8.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水份;
9.锅纵火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;
10.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。
河西羊羔肉
主料:羊肉(肥瘦)1000克调料:小葱50克植物油100克胡椒粉1克盐5克花椒5克酱油70克桂子2克料酒30克沙姜30克姜10克
1.将羊肉(带骨羊羔肉)洗净，剁成3厘米见方的块;
2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟;
3.花椒、桂子以及沙姜用布包好;
4.葱打结，姜拍松;
5.锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出;
6.另用沙锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜以及调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30分钟，加之胡椒面即成。
