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藕丸子的制作质料是莲藕片、肉馅以及虾米鸡蛋等，咱们必要将莲藕洗洁净，然后处置惩罚成莲藕泥，再将肉馅一块儿搅拌匀称，参加调料之后就可以用于蒸藕丸子了。清蒸藕丸子，只必要筹备好碗，然后刷上一层香油，末了锅内里参加水，蒸个半个小时就可以制作好藕丸子了，各人可以来学习一下。
怎样做藕丸子
想要制作出鲜味的藕丸子，起首各人要筹备好藕400克、肉馅适量，同时还必要虾米少量、香葱末少量、鸡蛋1个，对付调味料也要筹备好，必要咱们盐1小匙、糖12小匙、香油少量、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
起首咱们必要把藕洗净，然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节，然后处置惩罚成藕泥就可以了。之后咱们把肉馅以及藕泥混淆之后，就可以参加此中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌匀称之后就要打至上劲了，这时就可以做成巨细同等的丸子，然后备用，咱们把做好的丸子，要分成两个部门才行，一般来说一半用来清蒸，而一半是要用来红烧的。
对付的清蒸藕丸子来讲，咱们可以放入到盘中，同时必要咱们把盘底刷香油，也可以在此中垫上菜叶，之后咱们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以掏出了，然后咱们撒上葱末，吃的时间咱们可以蘸酱油、辣椒以及醋汁去食用，是很不错的好选择。
而要是是红烧的藕丸子，那末就必要先炸一下，同时咱们在锅中倒油，烧到四成热的时间，咱们就可以选择在此中放入丸子，炸到金黄色的时间就可以捞出沥油，在锅中要留好底油，然后参加少量的开水之后，就可以选择放入此中藕丸子，比及烧开了就要实时的参加酱油、白糖，烧上5分钟就可以起锅装盘了，咱们也可以尝尝用水淀粉举行勾芡，可以让藕丸子味道好。
做藕丸子的窍门
想要让藕丸子制作的味道好，那末咱们要细致要领才行，各人必要把猪肉整个都剁碎，同时在剁肉的时间，咱们可以在此中适量的去加点水，并且每次都要加少量的水才行，一般来说1小勺就可以了，加之2次就完整充足了。
比及肉馅剁好了就可以参加全部的调料，然后必要咱们顺着一个偏向举行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以参加到猪肉中，把猪肉以及莲藕蓉完整混淆之后，连续顺着同一个偏向举行搅拌，然后再参加此中葱花拌匀就可以搓成丸子了。必要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时间，咱们就可以实时的下藕丸子开始炸了，这时的火是不要太大的，中小火是对比好的，比及藕丸子外貌金黄色就可以了。
