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提到鸡汤，各人肯定会想到许多美食，譬如灵芝鸡汤、平菇鸡汤、滋补乌骨鸡汤、板栗红枣鸡汤等等，这些鸡汤吃起来味道都无比鲜美，制作方法也比较简单，并且对于身体健康有许多益处，尤其适宜老年人以及女性们吃，产后女性吃鸡汤拥有回奶等作用，下面教各人做清炖鸡汤的要领。
清纯鸡汤做法大全：
质料
大鸡腿1支，老姜片5~6片，红枣5~6粒，枸杞1把，米酒1~2杯，盐少量
做法
1、鸡块轻微冲刷后，先热水川烫，捞起后起新锅，加水淹过鸡肉。
2、红枣、枸杞稍洗一下，参加锅中。
3、参加姜片及米酒，整锅安排电锅内，外锅加1杯水，待开关跳起便可。
4、食用前加少量盐调味。
雪莲山药清鸡汤
质料
土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片
做法
1.鸡请档主代宰回家清算洁净，剥皮备用
2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净，滚刀切大件备用
3.整个质料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分钟摆布，下盐调味便可。
小窍门
1.要剥去鸡皮，否则很腻既不适宜白叟小孩子的肠胃又倒霉减肥。
2.要整鸡落锅，煲出来的鸡肉照旧很嫩滑，沾点酱油便是一道佳肴。
3.煲的时间要节制好，老火汤太老嘌呤高，喝了对于身材欠好。
香菇炖鸡汤
质料
土鸡1只，干香菇10朵，葱少量
做法
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再从新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
滋补清鸡汤
质料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）
做法
1、将干香菇以及枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水份，备用。
2、将琵琶腿洗净，放入锅中，参加1000ml凉水，中火烧开后，警惕地撇去浮沫，参加泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中，连续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。
4、待鸡汤完整放凉后，用勺子警惕地将鸡汤上面的浮油完整去除洁净，只留清汤，再次加热后，便可趁热食用。
