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地瓜的种类多种多样，咱们时常吃的地瓜，一样平常都是紫皮簧瓤的，另有一种地瓜是白瓤的，白瓤的地瓜吃起来口感并没有黄瓤的地瓜香，然而紫皮紫瓤的地瓜是最甜的，他的代价也是最贵的，地瓜最好吃的服法便是烤地瓜，烤完的地瓜吃起来又软又甜，那末地瓜的种类都有哪些呢?
红薯薯心按颜色的不同可以分为以下三类：
红心红薯
含水分较多,口感软绵香甜，适宜烤着吃。大多数人都爱吃红心红薯。
白心红薯
表皮有白、红等差别的颜色,外貌有很多须根,断口有拉丝状粘液,有点像山药。水份含量少,吃起来更面,有点像栗子。适宜蒸着吃。
紫心红薯
红薯家属又添新成员,它便是紫薯。它除了拥有平凡红薯的营养成分外,还富含硒元素以及花青素。花青素是现在科学界发明的防治疾病、维护人类康健最直接、最有用、最宁静的自由基清除剂,其肃清自由基的本领是维生素C的20倍、维生素E的50倍。近年来，紫薯在国际、海内市场上非常走俏，发展前景非常广阔。因为营养价值很高
红薯的种类：
根据薯肉的颜色可分为：红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等。这些统称为彩色红薯，因彩色红薯含有多种营养元素，近几年生长十分迅速。
根据蔓是非可分为：长蔓红薯以及短蔓红薯。比方：“徐薯32”就属于超短蔓、高淀粉兼优质食用番薯新品种。
按口感还可将红薯分为：糯甜(面甜)型、软甜型、生果型等几个种类。
依据差别用处，可把番薯分成下列几类：高淀粉番薯、鲜食用番薯(迷你番薯)、色素型番薯(如;紫薯)、生果型番薯、果脯型番薯、菜用番薯、饲用番薯、药用番薯。
红薯(英文：sweetpotato)，学名：甘薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、番薯、甘薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多处所言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮甘薯、山药(方言)、萌甘薯[等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽椭圆形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或者紫色，钟状或者漏斗状，长3-4厘米，蒴果椭圆形或者扁圆形，有假隔阂，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或者紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长命食物”之誉。含糖量到达15%-20%。有抗癌、掩护心脏、防备肺气肿、糖尿病、减肥等效用。明朝李时珍《本草纲目》记有“番薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长命。中医视红薯为良药。
