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牛肉炒冬瓜不停都是对比受各人接待的蔬菜，由于牛肉的营养价值对比高，而冬瓜是咱们最常吃的青菜，冬瓜这种青菜是无比滋补的，无论是对付什么样的体质的人来讲都对比适宜，尤其是对付一些高血压患者，时常吃冬瓜可以或许起到降血压的结果，那末冬瓜炒牛肉怎么做好吃呢?
牛肉富含富厚蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领。而冬瓜含有多种维生素以及人体必须的微量元素，可调治人体的代谢均衡，以是二者在一块儿炖着吃，既鲜味又有养分。
制作工艺:炖
主料:牛肉(肥瘦)1000克
辅料:冬瓜500克
调料:大葱10克姜5克料酒30克味精5克盐5克
植物油50克各适量
牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里参加冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少许味精，放入切好的牛肉片。
从简朴的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才气放菜下去,小白菜,芽菜之类要大火快炒,快熟的时间放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不敷再加.酱油要用质量好的、生抽,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或者卤菜时上色用,先少放一点,比你的目的颜色浅一些,由于还要加生抽,烧红烧肉或者牛羊肉时,最佳不放盐,重要加生抽.再买一瓶白兰地,当料酒用,质量很好,原先是做西餐用的,尽管代价贵些,但每次用量很小,一样平常烧红烧肉(最佳用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加34-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,吞没肉,大火烧开,改微火,维持锅里的水似开非开的状况,直到你以为烂了为止,大火收干水,加胡椒少量味精,便可.
食物营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含富厚蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及术后，病后保养的人在增补失血、修复构造等方面尤其相宜，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素以及人体必须的微量元素，可调治人体的代谢均衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，令人食量淘汰，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不酿成脂肪。因而，冬瓜是肥胖者的抱负蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可维持皮肤洁白如玉，滋润平滑，并可维持形体健美。别的冬瓜另有优良的清热解暑效用。夏日多吃些冬瓜，非但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠少少，以是是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、妊妇水肿的消肿佳品。
