当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

如果你喜欢喝乌鸡汤的话，那就不要错过下面的内容，如果你喜欢喝当归黄芪乌鸡汤的话，那就更不要走开了，下面的内容将教会你如何做出美味又营养的当归黄芪乌鸡汤，想要在厨房大显身手的话，就赶紧看过来吧！

当归黄芪乌鸡汤的烹饪六

TIP

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1、乌鸡焯水，这样可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，让汤不那么油腻，更清爽；

2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳；

3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美；

4、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；

5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感；

6、无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

妈网小碎语：

对于当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧，大家现在都学会了吗？如果学会了，剩下的时间久不多说废话了，赶紧去下厨房，准备在家人或者爱人面前“露一手”吧！